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    蓮藕排骨湯做法

    2023-11-18 03:01:10 來源:網絡整理 作者:管理員

    蓮藕排骨湯做法

    食材:排骨2斤左右、生姜1小塊、蓮藕1節、熱水適量、食鹽少許、蔥花少許。

    1、脊骨剁成大塊后,用溫水清洗干凈,生姜切片,將蓮藕去皮,洗去淀粉后改刀成滾刀塊,放入清水浸泡,防止蓮藕變黑。

    蓮藕排骨湯做法

    2、清水鍋放入大半鍋涼水,放入清洗干凈的豬脊骨,放入少許的姜片,大火煮沸后轉小火多煮2分鐘,打去浮沫后撈出排骨,瀝干水分。

    蓮藕排骨湯做法

    3、鍋中放入少許的食用油,放入姜片,微微加熱后放入焯過水的豬脊骨,反復翻炒,炒出排骨的香味,加入適量的沸水,再次打一下浮沫,大火再次煮沸。將鍋中的所有食材和湯水全部轉移至砂鍋中,大火煮沸后,轉中小火蓋上鍋蓋,燜煮1個小時。

    蓮藕排骨湯做法

    4、1個小時后,放入切好的蓮藕,還是中小火,蓋上鍋蓋,再燜煮1個小時,將蓮藕煮至粉糯,放入少許的食鹽、胡椒粉調味煮2-3分鐘,關火撒蔥花即可。

    蓮藕排骨湯做法

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